1_شلغم تنوری:

فر را روی درجه حرارت 400 فارنهایت بگذارید. سپس دو عدد شلغم برداشته و با کمی روغن زیتون و نمک آماده کنید. سپس شلغم ها را به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا قهوه ای و برشته شود.

برای مزه دار کردن آن کمی رزماری تازه روی آن ریخت و آن را نوش جان کنید.      

2_شلغم کبابی:

شلغم = ١٢ عدد
کره = ۴ ق س
سیر = ١حبه
ترخون خرد شده = ١ ق س (اگر از ترخون خشک استفاده کردید ٢/١ ق س هم کافی است)
جعفری خرد شده = ٣ ق س
نمک = ٢/١ ق چ
فلفل سفید = ٢/١ق چ
آبلیمو = ٢ ق س
روغن زیتون = ١ ق س
طرز تهیه:
کره را در دمای معمولی اطاق گذاشته تا کمی نرم شود.
بعد کره، سیر خرد شده، ترخون خرد شده، فلفل سفید، نمک و ٢ ق س از جعفری را با هم مخلوط کرده و به کناری می گذاریم.
شلغم ها را پاک می کنیم و به مدت ٣ دقیقه در آب در حال جوش می گذاریم بعد از آب جوش درمیاریم و در آب یخ می گذاریم (١ الی ٢ دقیقه) بعد شلغم ها را کاملا خشک کرده با چاقو ۴ برش (به شکل به اضافه) نسبتاً عمیق روی آنها ایجاد می کنیم و درون شلغم ها را با مواد مخلوط شده پر می کنیم.
ظرفی را که می خواهیم در فر بگذاریم را با روغن زیتون چرب می کنیم شلغم ها را درون ظرف می گذاریم وظرف را در فر می گذاریم. مدت زمان پخت ٢٠ الی ٣٠ دقیقه می باشد.
۵ دقیقه قبل از اتمام زمان پخت ظرف را از فر درمیاریم آبلیمو را روی شلغم ها می ریزیم، ما بقی جعفری را هم روی شلغم ها می ریزیم و دوباره ظرف را در فر می گذاریم.
این غذا را در فرانسه با نان باگت یا به همراه گوشت کبابی می خورند.

3_سالاد شلغم:

شلغم پوست گرفته و رنده شده نیم کبلو
گشنیزیا جعفری ساطوری شده نیم پیمانه
هویج رنده شده 2عدد متوسط
لیمو دوعدد
روغن زیتون 3قاشق غذاخوری
فلفل قرمز ساییده شده اندکی
نمک به میزان لازم

طرز تهیه:
شلغم را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با روغن روی شلغم

بدهید. فلفل بپاشید. سالاد را با جعفری یا گیشنیز آرایش دهید.

 نکته:به جای شلغم میتوانید ترب سیاه پوست گرفته و خرد کرده به کار برید. بهتر است ترب

سیاه خرد کرده را یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا تندی آن گرفته شود.

4_پــتاژ شلغم :

پیاز درشت : 2 عدد

شلغم سفید: 3 عدد

شیر: یک پیمانه

آب مرغ غلیظ : یک پیمانه

سیر: 3 حبه

جوی پرک: نصف پیمانه

قارچ خرد دشه : 100 گرم

کره یا روغن مایع : یک قاشق غذا خوری

آب : سه لیوان

نمک و فلفل : مقداری

طرز تهیه

کره رو آب کرده و پیاز رو تا جائی که نرم بشه توش تفت بدید بعد سیر ، جو ، شلغم ، آب و آب مرغ رو اضافه کنید و اجازه بدید جوشیده و شلغم ها پخته بشه بعد بزارید کمی خنک شده وازداغی یفته ، سپس بریزید تو مخلوط کن و خوب میکسش کنید ، دوباره بزارید رو حرارت شیر ، نمک ، فلفل و قارچ رو بهش اضافه کنید ، یه جوش که زد غذا آماده ست سروش کنید .

نظرات شما عزیزان:

رهایی

ساعت10:43---15 آذر 1396

[وب سایت] - [ایمیل]

سلام
وبلاگ خوبی داری
فقط مشکلش اینه این قلب و ستاره هایی که از بالا میان پایین اعصاب خوردکنیه تمرکز خوندن را بهم میزنه.
سپاس

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: